Kartoffeln, Ei und Spinat sollen super nach dem Sport sein. Letzen Winter hatten Alex und ich beide Montags Training. Nach dem Training macht Alex gerne oben erwähnte Kombi. Da mein Training später war als seins war ich oft Nutznießer und aß mit, denn separat kochen ist irgendwie witzlos in einem gemeinsamen Haushalt. Aber wie langweilig – jeden Montag das Gleiche? Jetzt ist mein Training Dienstags und seins immer noch Montags und ich bin an die Kartoffelfront gegangen. Was gibt es nicht noch alles: Ofenkartoffel, Kartoffelauflauf, selbstgemachte Pommes, Kartoffelsalat, …
Ich weiß garnicht mehr, was die erste Variante beinhaltete. Kartoffelsalat ist jedenfalls eine beliebte Option, zumal der Händler unseres Vertrauens spannende Sorten verkauft. Jetzt gibt es bei uns ab und zu lila Kartoffelsalat mit Radieschen. Kartoffeln kochen, schneiden, Radieschen schneiden, wer mag eine Zwiebel (evtl. glasig dünsten) und ein einfaches Dressing dazu (für 2 Personen):
8 Esslöffel Gemüsebrühe
3 Esslöffel weißer Balsamico- oder Apfelessig
1 Esslöffel Petersilie oder Dill (mehr oder weniger nach Gusto), fein gehackt
Salz und Pfeffer
An dem Tag, an dem obiges Foto entstand, gab es noch einen kleinen Wildkräutersalat sowie Walnuß-Hanfsamen-Bratlinge und einen Yoghurtdipp. Der Spinat war morgens schon im Smoothie.
Es muss hinzugesagt werden, obwohl es bei uns traditionell eher Montags Kartoffelgerichte gibt, ist die Kartoffel nicht auf den Montag begrenzt. Letzten Samstag, auf dem Weg zum Markt, entstand das Bild einer Kartoffelsalatvariante vor Alex innerem Auge. Sie wurde ein paar Stunden später umgesetzt und hat sich als äußerst schmackhaft erwiesen. Man nehme für zwei Personen
ca. 350 g Kartoffeln (unsere waren wieder lila, aber es geht mit allen fest kochenden aromatischen Kartoffeln), gekocht
8-10 Radieschen
1/2 Apfel
1/4-1/3 Granatapfel (Kerne)
1 kleine Zwiebel (evtl. gedünstet)
und schneide alles mundgerecht zurecht, vermenge es mit oben beschriebenem Dressing (mengenmäßig mussten wir ein paar Löffel mehr machen), lasse alles idealerweise einige Zeit lang ziehen und geniesse.
